Les bières
Les bières sont fabriquées dans ces cuves. Il faut entre 50 et 60 kg de malt pour faire 300 litres de jus qu'on appelle le "moût" (sirop obtenu par la transformation de l'amidon en sucres).
Le moût est ensuite transféré dans les cuves de fermentation. On ajoute la levure.
Il faut attendre 3 semaines pour que le sirop deviennent une bière. Les levures transforment une partie des sucres en alcool. Les sucres les plus complexes ne sont pas transformés ce qui donne la rondeur à la bière.
Les bières fabriquées contiennent environ 30 grammes de sucre par litre...
Il faut attendre 3 semaines pour que le sirop deviennent une bière. Les levures transforment une partie des sucres en alcool. Les sucres les plus complexes ne sont pas transformés ce qui donne la rondeur à la bière.
Les bières fabriquées contiennent environ 30 grammes de sucre par litre...